2025匹茲堡分析化學(xué)和光譜應(yīng)用會(huì)議：探討近紅外光譜在食品分析中的應(yīng)用
在匹茲堡分析化學(xué)和光譜應(yīng)用會(huì)議期間，《光譜學(xué)》雜志與因斯布魯克大學(xué)（University of Innsbruck）的克里斯蒂安?胡克（Christian Huck）進(jìn)行了交流，探討近紅外光譜和成像光譜在食品及生物分析中的應(yīng)用，以及該行業(yè)未來的發(fā)展方向。
今年的 2025 年匹茲堡分析化學(xué)和光譜應(yīng)用會(huì)議在馬薩諸塞州波士頓舉行，參會(huì)者和分離科學(xué)專業(yè)人士齊聚波士頓會(huì)議展覽中心，學(xué)習(xí)并討論實(shí)驗(yàn)室科學(xué)的最新趨勢(shì)。盡管大多數(shù)技術(shù)議程圍繞色譜學(xué)的最新進(jìn)展展開，但在 3 月 2 日星期日上午 9:30 至中午 12:00 舉行了一場(chǎng)關(guān)于振動(dòng)光譜的重要口頭報(bào)告會(huì)議。
奧地利因斯布魯克大學(xué)的克里斯蒂安?胡克（Christian Huck）教授在該會(huì)議期間發(fā)表了題為《近紅外和成像光譜在食品與生物分析中的應(yīng)用：現(xiàn)狀與未來方向》的演講（1,2）。在演講中，胡克（Huck）強(qiáng)調(diào)了分子振動(dòng)光譜在食品和生物分析中如何迅速發(fā)展，能夠?qū)瘜W(xué)和物理性質(zhì)進(jìn)行快速、非侵入式的篩查（1）。
雖然傳統(tǒng)的分離和質(zhì)譜（MS）技術(shù)具有高選擇性和高靈敏度，但振動(dòng)光譜的優(yōu)勢(shì)在于分析速度快，并且能夠同時(shí)評(píng)估多種性質(zhì)（1）。化學(xué)計(jì)量學(xué)方法，包括單變量和多變量數(shù)據(jù)處理，有助于改進(jìn)光譜解析和校準(zhǔn)（1）。
胡克（Huck）還重點(diǎn)介紹了一些用于定性和定量分析的關(guān)鍵光譜技術(shù)。這些技術(shù)包括近紅外（NIR）、衰減全反射（ATR）紅外和拉曼光譜（1）。胡克（Huck）討論了這些技術(shù)如何改善物種識(shí)別和化學(xué)參數(shù)評(píng)估（1）。他還探討了二維相關(guān)光譜（2D - COS）的用途，以及它如何幫助改進(jìn)對(duì)光譜儀動(dòng)態(tài)的監(jiān)測(cè)，而小型化光譜儀則使得現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)成為可能（1）。成像和測(cè)繪技術(shù)進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了高分辨率分析，能夠以低至 1 - 4 微米的空間分辨率檢測(cè)食品中的有效成分（1）。
胡克（Huck）的演講聚焦于分子光譜學(xué)的最新進(jìn)展，涵蓋了所有最新的技術(shù)發(fā)展。他的演講分析了分子光譜學(xué)的優(yōu)勢(shì)和局限性，并將其與其他傳統(tǒng)技術(shù)進(jìn)行了對(duì)比（1）。最后，胡克（Huck）在演講結(jié)尾闡述了未來的趨勢(shì)，如增強(qiáng)光譜解析能力和提升分析性能（1）。
《光譜學(xué)》雜志與胡克（Huck）進(jìn)行了交流，探討近紅外光譜和成像光譜在食品和生物分析中的應(yīng)用，以及該行業(yè)未來的發(fā)展方向。
References
Pittcon, The Near-Infrared and Imaging Spectroscopy in Food and Bioanalysis: Current and Future Directions.?Lab Science Events. Available at:?https://labscievents.pittcon.org/event/pittcon-2025/planning/UGxhbm5pbmdfMjQ1Mzk1MQ==?(accessed 2025-03-05).
University of Innsbruck, Christian Huck.?UIBK.ac.at.?Available at:?https://www.uibk.ac.at/de/acrc/mitarbeiterinnen/huck/?(accessed 2025-03-05).
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