4位食藥屆大咖齊聚貴州共議食品安全與中醫(yī)藥

2018.3.30

　　分析測試百科網(wǎng)訊 2018年3月30日，“中國儀器儀表學(xué)會創(chuàng)新驅(qū)動助力貴州大健康-食品、藥品安全高峰論壇”在貴州省國際會議中心召開（相關(guān)報道：中國儀器儀表學(xué)會助力貴州大健康關(guān)注食品、藥品安全）。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院院長沈建忠、法國國家藥學(xué)科學(xué)院外籍院士林瑞超、清華大學(xué)中藥現(xiàn)代化研究中心主任羅國安、中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所張峰為大會帶來了精彩的大會報告。

會議現(xiàn)場

中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院院長沈建忠

　　中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院院長沈建忠?guī)砹祟}為《動物健康養(yǎng)殖與食品安全》的報告。沈建忠表示我國是動物源食品消費(fèi)大國，我國居民2016年人均肉類47.0公斤、水產(chǎn)品50.6公斤、牛奶26.1公斤，2016年全球飼料產(chǎn)量超過10億噸，我國1.87億噸，從農(nóng)場到餐桌食品安全的威脅無處不在，當(dāng)前動物養(yǎng)殖業(yè)存在養(yǎng)殖效益、疫病問題、環(huán)境污染和設(shè)施設(shè)備等問題。據(jù)估計全球生產(chǎn)的抗菌藥物約50%用在食品動物、歐盟國家平均每生產(chǎn)1kg肉使用平均100mg抗菌藥物。據(jù)FAO統(tǒng)計全球每年大約有25%的農(nóng)作物受到霉菌毒素污染，2%因污染嚴(yán)重而失去價值，造成數(shù)千億美元損失。飼料及原料中霉菌毒素污染對畜牧業(yè)的影響巨大，美國因霉菌毒素造成的損失達(dá)14.4億美元/年，我國損失更大，達(dá)150億元/年。

　　目前，動物源食品安全檢測技術(shù)中的快速篩選檢測技術(shù)包括微生物分析（微生物抑制法）、免疫分析（ELISA試劑盒，試紙條等），定量確證檢測技術(shù)包括色譜（GC、HPLC）、質(zhì)譜（GC-MS、LC-MS）。

　　免疫快速檢測技術(shù)發(fā)展趨勢包括識別新材料（重組抗體、受體蛋白、核酸適配體、分子印跡），制備新技術(shù)（單B細(xì)胞抗體制備技術(shù)、基于抗體組學(xué)的制備技術(shù)），標(biāo)記新探針（熒光微球、量子點(diǎn)、磁顆粒、納米管、石墨烯）和檢測新模式（微流控、芯片、自動化工作站、云檢測）。

　　沈建忠介紹到除了傳統(tǒng)的生色型探針，熒光探針是當(dāng)前研究的熱點(diǎn)尤其是量子點(diǎn)和熒光微球。在復(fù)雜樣本快速前處理中，QuEChERS具有快速、簡便、價廉、高效、耐用和安全等特點(diǎn)。

　　最后，沈建忠建議提高規(guī)范化養(yǎng)殖程度，大力提倡健康養(yǎng)殖；改善飼養(yǎng)環(huán)境，減少環(huán)境污染和疾病發(fā)生；提高疾病診療水平，科學(xué)合理使用獸藥尤其是抗菌藥物；加強(qiáng)飼料安全監(jiān)測，降低霉菌毒素發(fā)生率；前處理+檢測試劑+便攜式儀器（讀數(shù)儀、數(shù)據(jù)處理器）一體化；把控風(fēng)險點(diǎn)，建立大數(shù)據(jù)和風(fēng)險預(yù)警體系。

北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、法國國家藥學(xué)科學(xué)院外籍院士林瑞超

　　北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、法國國家藥學(xué)科學(xué)院外籍院士林瑞超帶來了題為《中藥品質(zhì)評價的意義與趨勢》的報告。林瑞超講到，中藥品質(zhì)是指藥物用于人類健康保障的科學(xué)內(nèi)涵與整體特性（包括物質(zhì)特性和生物活性特征等）。重要品質(zhì)評價就是對其內(nèi)涵與（特征）進(jìn)行研究和對其進(jìn)行客觀化、數(shù)據(jù)化、科學(xué)化描述。中藥品質(zhì)評價的核心是其真、偽、優(yōu)、劣的評判，其目的是保證用藥的安全、有效、穩(wěn)定、可控。以斑馬魚進(jìn)行中藥活性物質(zhì)篩選為例，探討了已有藥物的替代藥物、發(fā)現(xiàn)已有藥物的新的藥理作用、探索化合物之間的相互作用、發(fā)現(xiàn)影響生物學(xué)過程的新化合物、從而得出已有藥物的作用機(jī)理，探索疾病成因的結(jié)論。

清華大學(xué)中藥現(xiàn)代化研究中心主任羅國安

　　清華大學(xué)中藥現(xiàn)代化研究中心主任羅國安帶來了題為《中醫(yī)藥現(xiàn)代化與精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)》的報告。羅國安講到，精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)起始于11年前。2004年，新英格蘭雜志發(fā)表了一篇精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)的標(biāo)志性論文，這篇文章描述了一個癌癥患者的治療過程。普遍的觀點(diǎn)認(rèn)為，歐美國家的精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)大多圍繞最難治愈的腫瘤、白血病基因測序和治療開展。“清華系”的定義：“精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)是集合現(xiàn)代科技手段與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)方法，科學(xué)認(rèn)知人體機(jī)能和疾病本質(zhì)，已最有效、最安全、最經(jīng)濟(jì)的醫(yī)療服務(wù)獲取個體和社會健康效益最大化的新型醫(yī)學(xué)范疇?！弊詈罅_國安講到了中醫(yī)藥現(xiàn)代化與精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)的特點(diǎn)。

中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所張峰

　　中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所張峰帶來了題為《藥食同源產(chǎn)品色譜質(zhì)譜分析技術(shù)》的報告。首先，張峰介紹了中國檢科院共有儀器設(shè)備270余臺，總值1.4億元人民幣。擁有最新型的高端精密檢測儀器，如飛行時間質(zhì)譜、軌道阱質(zhì)譜等高分辨質(zhì)譜儀。接著，張鋒進(jìn)行了團(tuán)隊介紹，其中談到了2016-2017代表性科研項目和代表性文章。以工信部應(yīng)對“臭腳鹽”突發(fā)事件的案例說明，鑒定“臭腳鹽”中的主要異味成分，分析其安全風(fēng)險。最后張峰在綠色分析技術(shù)、結(jié)構(gòu)類似物的質(zhì)譜鑒定技術(shù)、多指標(biāo)功效成分評定技術(shù)三個部分闡述了報告內(nèi)容。

食品安全中醫(yī)藥貴州

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