ISO/TS 4985:2023
乳和乳制品堿性磷酸酶活性的測(cè)定熒光微板法
Milk and milk products — Determination of alkaline phosphatase activity — Fluorimetric microplate method
- 標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
- ISO/TS 4985:2023
- 發(fā)布
- 2023年
- 總頁(yè)數(shù)
- 28頁(yè)
- 發(fā)布單位
- 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織
- 當(dāng)前最新
- ISO/TS 4985:2023
- 適用范圍
- 本文件規(guī)定了一種熒光微孔板法，用于測(cè)定生鮮和熱處理的全脂牛奶、半脫脂牛奶、脫脂牛奶、奶油、調(diào)味奶和奶酪中堿性磷酸酶 (ALP，EC 3.1.3.1) [5] 的活性。該方法適用于牛奶、綿羊奶和山羊奶以及奶基飲料。盡管該方法沒有在其他物種的牛奶中測(cè)試過(guò)，但它也適用于成分與牛奶、綿羊奶或山羊奶相似的其他物種的牛奶，例如水牛奶和駱駝奶。它也適用于沖調(diào)后的奶粉以及軟奶酪、半硬奶酪和硬奶酪，前提是霉菌僅在奶酪表面而不是內(nèi)部（例如藍(lán)紋奶酪）。對(duì)于大塊硬奶酪，適用特定的取樣條件（見第 7 條）。注：該方法改編自參考文獻(xiàn) [6]。
| 術(shù)語(yǔ) | 描述 |
|---|---|
| 堿性磷酸酶活性 alkaline phosphatase activity | 在指定條件下，每分鐘催化1 μmol底物轉(zhuǎn)化的酶量。 |
ISO/TS 4985:2023 中提到的儀器設(shè)備
| 熒光微板讀數(shù)器 capable of reading 96-well microplates at an excitation wavelength of 365 nm and emission wavelength of 450 nm. | 用于測(cè)量熒光信號(hào)的設(shè)備。 |
| 微板 黑底、平底、96孔。 | 用于容納樣本和反應(yīng)混合物的容器。 |
專題
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