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汞汞主要在動物體內(nèi)蓄積,工廠排放含汞的廢水而至水體被污染,湖泊、沼澤等的水生殖物、水產(chǎn)品易積蓄大量的汞,通過食物鏈的傳遞在人體積蓄。汞積蓄于體內(nèi)最多的部位為骨骼、腎、肝、腦、肺、心臟等。汞化合物對蛋白質(zhì)形成疏松的蛋白化合物。因此對組織有腐蝕作用。我國食品重金屬殘留限量國家標準規(guī)定,蔬菜、水果、鮮乳中...
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