由于魚(yú)粉等動(dòng)物蛋白,特別是劣質(zhì)魚(yú)粉的揮發(fā)性鹽基氮比較高,可以用定氮儀測(cè)定水產(chǎn)品、肉及制品中的揮發(fā)性鹽基氮含量。??? 2、食品、飲料中亞硫酸鹽的測(cè)定??? 二氧化硫在食品工業(yè)特別是果汁、啤酒、紅酒、果脯、香腸、漢堡和蔬菜中被用作防腐劑,但食品中二氧化硫超標(biāo)會(huì)對(duì)健康造成的嚴(yán)重危害。利用蒸餾法檢測(cè),然后滴定計(jì)算,就可知道這些食品中亞硫酸鹽的含量,這是定氮儀擴(kuò)展的新用途。???...
根據(jù)GB/T 5009.34-2003對(duì)食品中的亞硫酸鹽類及二氧化硫殘留量測(cè)定規(guī)定了兩種方法:1.鹽酸玫瑰苯胺法;2.蒸餾法。1.鹽酸玫瑰苯胺法原理:亞硫酸鹽與四氯汞鈉反應(yīng)生成穩(wěn)定的絡(luò)合物,再與甲醛及鹽酸玫瑰苯胺作用生成紫紅色絡(luò)合物,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。2.蒸餾法原理:在密閉容器中對(duì)試樣進(jìn)行酸化并加熱蒸餾,以釋放出其中的二氧化硫,釋放物用乙酸鉛溶液吸收。...
5 食品中游離甲醛含量的測(cè)定 吊白塊學(xué)名甲醛次硫酸氫鈉,易溶水,半透明白色物,高溫下具有很強(qiáng)的還原性,遇酸堿分解,有漂白作用可用作增白劑,常被非法添加到食品加工中,如腐竹、豆制品等。該物 60℃以上分解有害物質(zhì),120℃分解為甲醛、二氧化硫、硫化氫毒氣,使人過(guò)敏、刺激腸道,10g 能使人致死。...
還原性物質(zhì)亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。1測(cè)定原理及方法???《中華人民共和國(guó)藥典》2010年版第二部第896頁(yè)含量測(cè)定:取本品約0.12g,精密稱定,加冰醋酸20ml微熱使溶解,放冷,加醋酐30ml,照電位滴定法用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定,并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每1ml高氯酸滴定液相當(dāng)于16.86mg的C12H17ClN4OS.HCl。?...
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