DS/EN ISO 11702:2010
動(dòng)植物油脂 總甾醇含量的酶法測定

Animal and vegetable fats and oils - Enzymatic determination of total sterols content

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

DS/EN ISO 11702:2010

發(fā)布

2010年

發(fā)布單位

丹麥標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)

當(dāng)前最新

DS/EN ISO 11702:2010

 

 

適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用酶染色法定量測定總甾醇含量的方法。本方法適用于動(dòng)植物油脂、脂肪食品及相關(guān)產(chǎn)品中的游離和酯化甾醇。該測定適用于1克至2克脂肪的樣品量。該方法不適用于深色脂肪和油，例如粗棕櫚油。該酶對(duì)膽固醇不具有特異性，但也會(huì)氧化其他 3-羥基甾醇。該方法尚未針對(duì)高濃度甾醇強(qiáng)化產(chǎn)品進(jìn)行測試。 注：該方法在技術(shù)上等同于 IUPAC 方法 2

專題

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