GB 4789.39-2013
食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 糞大腸菌群計(jì)數(shù)
Fecal coliform count for food microbiology testing
- 標(biāo)準(zhǔn)號
- GB 4789.39-2013
- 發(fā)布
- 2013年
- 總頁數(shù)
- 10頁
- 發(fā)布單位
- 國家質(zhì)檢總局
- 當(dāng)前最新
- GB 4789.39-2013
- 被代替標(biāo)準(zhǔn)
- GB/T 4789.39-2008
- 適用范圍
- 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中糞大腸菌群計(jì)數(shù)的方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中糞大腸菌群的計(jì)數(shù)。
| 術(shù)語 | 描述 |
|---|---|
| 義大腸菌群 Escherichia coli (E. coli) | 一群在44.5°C培養(yǎng)24 h-48 h能發(fā)酵乳糖,產(chǎn)酸產(chǎn)氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無芽胞桿菌。該菌群來自人和溫血動物便,作為便污染指標(biāo)評價(jià)食品的衛(wèi)生狀況,推斷食品中腸道致病菌污染的可能性。 |
GB 4789.39-2013 中提到的儀器設(shè)備
| 均質(zhì)器 | 用于將固體或半固態(tài)樣品制成勻液 |
| 天平 感量0.1 g | 用于稱取樣品和配制培養(yǎng)基 |
| 恒溫培養(yǎng)箱 36°C±1°C | 用于培養(yǎng)樣品和肉湯 |
| 冰箱 2-5°C | 用于儲存樣品和培養(yǎng)基 |
| 恒溫水浴箱 44.5°C±0.2°C | 用于復(fù)發(fā)酵試驗(yàn)的恒溫控制 |
| 振蕩器 | 用于混合樣品和培養(yǎng)基 |
專題
GB 4789.39-2013相似標(biāo)準(zhǔn)
推薦
食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗(yàn)方法
1 主題內(nèi)容與適用范圍本文規(guī)定了食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗(yàn)方法。本文適用于航空食品的檢驗(yàn)。2 設(shè)備和材料吸管（1ml、10ml）、恒溫培養(yǎng)箱（36±1℃、44.5±0.5℃）、冰箱、均質(zhì)器、振蕩器、平皿、稀釋瓶、天平、顯微鏡等3 培養(yǎng)基和試劑月桂基硫酸鹽胰蛋白月示（LST）肉湯、煌綠...
食品、飲料大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片
大腸菌群是評價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，目前已被廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生工作中。大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經(jīng)?；顒拥膱鏊约坝屑S便污染的地方，大腸菌群數(shù)的高低，表明了食品及食品生產(chǎn)過程中受污染的程度。本品可用于檢測飲料、飲用純水及各類食品中的大腸菌群數(shù)，與國標(biāo)法中的九管法相對應(yīng)，將原來幾步的試驗(yàn)...
食品檢測技術(shù)--食品大腸菌群檢驗(yàn)方法
由于大腸菌群指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌,即:需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。因此大腸菌群的檢測一般都是按照它的定義進(jìn)行?！ ∧壳皣鴥?nèi)采用的進(jìn)出口食品大腸菌群檢測方法主要有國家標(biāo)準(zhǔn)和原國家商檢局制訂的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。兩個標(biāo)準(zhǔn)方法在檢測程序上略有不同...
食品中菌落總數(shù)和大腸菌群檢驗(yàn)的質(zhì)量控制
摘要 在對食品進(jìn)行檢測的時候菌落總數(shù)以及大腸菌群兩項(xiàng)指標(biāo)容易出現(xiàn)相應(yīng)的檢測問題，為了能夠保證檢測結(jié)果的科學(xué)性和正確性，就需要制定相關(guān)的質(zhì)量控制措施，這樣才能保證食品的安全，更好地促進(jìn)我國食品檢驗(yàn)行業(yè)的發(fā)展。本文闡述了兩項(xiàng)指標(biāo)檢測的基本要求，并在此基礎(chǔ)上對兩個指標(biāo)的控制分別進(jìn)行了論述，以期能夠加深...