) ?。?)按生產(chǎn)方法分類,有化學合成、生物合成(酶法和發(fā)酵法)、天然提取物三大類?! 。?)按作用和功能分類: 根據(jù)中國1990年頒布的《食品添加劑分類和代碼》(GB12493-1990)規(guī)定,按其主要功能作用的不同分為:酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑、著色劑、護...
添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB 2760-2007)代替舊版的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760 -1996)和《食品添加劑分類和代碼》(GB/T 12493-1990),以前版本的規(guī)定是,添加甜味素或阿斯巴甜的食品應(yīng)標明“甜味素或阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”,但是新版《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中,甜味...
1、定義 所謂食品添加劑是在食品生產(chǎn)、加工或貯存過程中,添加進去的天然或化學合成的物質(zhì),對食品的色、香、味或質(zhì)量起到一定的作用,本身不作為食用目的,也不一定具有營養(yǎng)價值,它并不包括殘留的農(nóng)藥、污染物和營養(yǎng)強化劑。即食品在生產(chǎn)、加工或保存過程中,添加到食物中期望達到某種目的的物質(zhì)稱食品添加劑...
我國食品添加劑主要分為 22 類,其中較為常用的食品添加劑主要有甜味劑、著色劑、護色劑、防腐劑、漂白劑、抗氧化劑、增稠劑、和穩(wěn)定劑等...
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