酶標(biāo)儀在食品安全方面的應(yīng)用
三聚氰胺檢測(cè)（ELISA）：三聚氰胺作為化工原料，不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。三聚氰胺檢測(cè)試劑盒是利用酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（競(jìng)爭(zhēng)法）進(jìn)行測(cè)定的，可用于食品及飼料中三聚氰胺的定量測(cè)定。
激素及代謝產(chǎn)物檢測(cè)（獸藥殘留）:克倫特羅(Clenbutero、萊克多巴胺（Ractopamine）、己烯雌酚是甾類同化激素、諾龍“19-去甲睪酮”(19-Nortestosterone)。
抗生素檢測(cè)：氯霉素、鏈霉素、 青霉素、 磺胺類（三合一，五合一）、 硝基呋喃類、孔雀石綠、 蘇丹紅色素、恩諾沙星。
霉菌毒素檢測(cè)：黃曲霉毒素 B1；黃曲霉毒素 M1；黃曲霉毒素總量（ B1、B2、G1、G2、M1、M2）；伏馬菌毒素；赭曲霉毒素 A；玉米赤霉烯酮；脫氧雪腐鐮刀菌烯醇；T-2毒素等。
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