1 范圍 2 規(guī)范性引用文件 3 術(shù)語和定義 4 品鑒環(huán)境 5 品鑒器具 6 品鑒方法 6.1 酒樣的準(zhǔn)備 6.2 外觀 6.3 香氣 6.4 口味口感 6.5 風(fēng)格 7 ...
酒,在中國已經(jīng)有五千年的歷史,東西南北中,各地均有各地的酒,作為情感及文化的載體,極其鮮明的傳遞地方特色和文化屬性,被文人譽(yù)為玉液瓊漿,被酒鬼愛得死去活來。今天,小編就給大家科普一下各香型白酒的區(qū)別和聯(lián)系。白酒的香型分為七種:馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型...
作為中華民族幾千年歷史文化的優(yōu)秀產(chǎn)物,傳統(tǒng)蒸餾白酒憑借其獨(dú)特的風(fēng)味,獲得了國內(nèi)外無數(shù)消費(fèi)者的贊譽(yù)和喜愛。不同的釀造工藝和環(huán)境造就了不同風(fēng)格的白酒,1979 年第三屆全國評(píng)酒會(huì)正式設(shè)立了“色香味格”評(píng)酒原則,并劃分了濃香、醬香、清香、谷(米)香和其他香型的白酒類型。隨著鑒定技術(shù)的發(fā)展,現(xiàn)今白酒香型分類...
近日,全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)清香型白酒分技術(shù)委員會(huì)換屆大會(huì)暨二屆一次全體委員大會(huì)在太原舉行。《清香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)(修訂)也在此次會(huì)議上通過審定。 清香白酒作為中國白酒的一個(gè)重要的品類,擁有最廣泛的適應(yīng)人群,清香型白酒的市場(chǎng)起步最早、品牌成名最早、工藝傳承有序,對(duì)白酒行業(yè)的發(fā)展影響深遠(yuǎn)。新標(biāo)準(zhǔn)...
GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。一、GB/T10781.1按國家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): GB/T10781.1(濃香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型),指純糧釀造的酒。 2、固液結(jié)合法...
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