DIN 10955:2024-01
感官分析 食品接觸材料及制品（FCM）測(cè)試

Sensory analysis - Testing of food contact materials and articles (FCM)

預(yù)覽 DIN 10955:2024-01前三頁(yè)

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

DIN 10955:2024-01

發(fā)布

2024年

總頁(yè)數(shù)

51頁(yè)

發(fā)布單位

德國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)會(huì)

當(dāng)前最新

DIN 10955:2024-01

 

 

引用標(biāo)準(zhǔn)

DIN 10964 DIN 10973 DIN 10975 DIN 10976 DIN 55405 DIN EN 1230-1 DIN EN 1230-2 DIN EN 14233 DIN EN ISO 4120 DIN EN ISO 5492 DIN EN ISO 5495 DIN EN ISO 8586 DIN ISO 16779 DIN ISO 8587

 

 

本體

測(cè)試物質(zhì) 食品接觸材料

適用范圍

本文件規(guī)定了一種用于感官檢測(cè)與食品接觸的材料和物品（食品接觸材料（FCM，英文：food contact materials））的方法。該方法用于檢查FCM在與食品接觸時(shí)，由于FCM中遷移成分對(duì)食品感官特性的影響是否符合法律規(guī)定（參見(jiàn)法規(guī)（EC）No 1935/2004第3條第1款c項(xiàng)[1]）。此外，根據(jù)本文件進(jìn)行的檢測(cè)可用于質(zhì)量控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)或合同協(xié)議驗(yàn)證。檢測(cè)目的是： - 定性描述食品接觸材料的固有氣味和/或按0至4的序數(shù)量表評(píng)估其強(qiáng)度； - 檢測(cè)分析樣品（與食品接觸材料測(cè)試部分接觸的測(cè)試物質(zhì)）與對(duì)照樣品之間的顯著感官差異； - 在規(guī)定的測(cè)試條件下，通過(guò)空氣空間或直接接觸遷移到測(cè)試物質(zhì)的成分進(jìn)行感官描述，并按0至4的序數(shù)量表評(píng)估其強(qiáng)度。測(cè)試物質(zhì)可以是原始填充物或測(cè)試食品。 本文件適用于除紙和紙板外的所有材料制成的材料和物品的檢測(cè)，根據(jù)檢測(cè)負(fù)責(zé)人的決定，應(yīng)在室溫下按照DIN EN 1230-2進(jìn)行間接接觸測(cè)試食品的檢測(cè)，或按照DIN EN 1230-1評(píng)估其固有氣味。 示例包括用于固體食品（如谷物產(chǎn)品和糖果）的折疊盒（即使是直接接觸），咖啡/茶濾紙、紙質(zhì)吸管、披薩盒、廚房紙巾、烘焙紙和烘焙模具等。包裝食品的感官變化如果不是由包裝材料遷移成分引起，而是由包裝材料特性（如氣體滲透性（氧氣、二氧化碳）、水蒸氣阻隔性或透光性）引起的，不在本文件范圍內(nèi)。

DIN 10955:2024-01 中提到的儀器設(shè)備

其他標(biāo)準(zhǔn)

專(zhuān)題

DIN 10955:2024-01相似標(biāo)準(zhǔn)