DB3305/T 215-2021
餐飲計(jì)量規(guī)范
Catering measurement specification
- 標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
- DB3305/T 215-2021
- 發(fā)布
- 2021年
- 總頁(yè)數(shù)
- 8頁(yè)
- 發(fā)布單位
- 浙江省標(biāo)準(zhǔn)
- 當(dāng)前最新
- DB3305/T 215-2021
- 本體
- 計(jì)量器具
- 適用范圍
- 本文件規(guī)定了餐飲計(jì)量的計(jì)量要求、菜單標(biāo)注等內(nèi)容。 2 2 本文件適用于同一地址經(jīng)營(yíng)總面積不少于300 m 的餐飲企業(yè)、餐飲場(chǎng)所及營(yíng)業(yè)面積不到300 m 但提 供電話、網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)的餐飲單位，其他單位可參照?qǐng)?zhí)行。 2
| 術(shù)語(yǔ) | 描述 |
|---|---|
| 主料 Main Material | 菜點(diǎn)中價(jià)格或分量占主要成分的原料，如肉類、水產(chǎn)類、禽類、干貨類、蔬菜類等。 |
| 生料 Raw Material | 未經(jīng)烹飪加工的原料，如肉類、水產(chǎn)類、禽類、干貨類、蔬菜類等。 |
| 熟料 Cooked Material | 經(jīng)烹飪加工制熟后可直接食用的主料，如醬鴨、爆魚等。 |
| 核稱檢驗(yàn) Weighing Test | 核對(duì)稱重零售食品的量是否符合計(jì)量負(fù)偏差的檢驗(yàn)。 |
| 凈含量 Net Content | 菜點(diǎn)中主要生料、輔料除去其全部包裝后所含量的全體，通常用質(zhì)量或容量表示。 |
DB3305/T 215-2021 中提到的儀器設(shè)備
| 電子秤 符合國(guó)家法定計(jì)量標(biāo)準(zhǔn) | 用于稱重餐飲食品，確保計(jì)量準(zhǔn)確，最小分度值應(yīng)≤5克。 |
專題
DB3305/T 215-2021相似標(biāo)準(zhǔn)
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