牛奶中的A2β-酪蛋白是什么？牛奶中蛋白質(zhì)主要有乳清蛋白和酪蛋白兩大類。酪蛋白中又分β-酪蛋白、keppa-酪蛋白和alpha-酪蛋白，其中β-酪蛋白約占蛋白總量的30%，是氨基酸的重要來源，同時在體內(nèi)傳遞重要的礦物質(zhì)（如鈣、磷等），促進其消化吸收。A2β-酪蛋白是現(xiàn)代奶牛β-酪蛋白的天然原型。最初...
凱氏定氮儀測定牛奶中蛋白質(zhì)的含量 凱氏定氮儀通過程序化設(shè)計和新獲得蒸汽發(fā)生器實現(xiàn)改變蒸餾時間和蒸汽流量。根據(jù)分析樣品的不同，可選擇快或慢的蒸餾速度。凱氏定氮儀具有良好的自我保護裝置，不關(guān)閉防護門，儀器不啟動，安全可靠，不會對人員造成任何傷害。凱氏定氮儀含四個RS232接口，可同時接電腦、打印機...
? ?食品中鈣的測定方法，國家標準GBT5009192-2003中主要采用原子吸收分光光度法和滴定法，但樣品均需消化處理。由于牛奶中蛋白質(zhì)、鈣含量較高，消化處理時較繁瑣。本實驗嘗試牛奶及含乳飲料樣品不經(jīng)消化處理，直接用氧化鑭溶液定容，火焰原子吸收分光光度法測定，取得較滿意的實驗結(jié)果，精確度、準確度...
凱氏定氮儀是用來測有機物的，一般是食物、飼料、化肥、土壤等物質(zhì)里的N元素含量，再核算轉(zhuǎn)換出其內(nèi)的蛋白質(zhì)含量（因為蛋白質(zhì)中N元素的含量是有必定比例的，知道了N元素含量，也就能算出蛋白質(zhì)含量）。凱氏定氮儀的原理是用酸堿中和滴定法核算，根據(jù)堿的消耗量來測定N元素的含量。凱氏定氮儀也是食物、農(nóng)業(yè)實驗室很...
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