亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀,作為護(hù)色劑和防腐劑,可使肉制品呈現(xiàn)鮮艷的紅色,也能夠抑制肉毒梭菌的生長(zhǎng)和繁殖。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,醬鹵肉制品類(lèi),熏、燒、烤肉類(lèi),西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿),肉灌腸類(lèi)等中亞硝酸鈉(鉀)應(yīng)≤30mg/kg?! ?..
亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀,作為護(hù)色劑和防腐劑,可使肉制品呈現(xiàn)鮮艷的紅色,也能夠抑制肉毒梭菌的生長(zhǎng)和繁殖。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,醬鹵肉制品類(lèi),熏、燒、烤肉類(lèi),西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿),肉灌腸類(lèi)等中亞硝酸鈉(鉀)應(yīng)≤30mg/kg?! ?..
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號(hào) 京公網(wǎng)安備1101085018 電信與信息服務(wù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證:京ICP證110310號(hào)